来源：黄酒综合体时间：2025-05-30

为进一步保护好、发展好“国家非物质文化遗产—绍兴黄酒酿制技艺”，培养黄酒行业专业技术人才，5月28日—29日，由浙江省绍兴黄酒产业创新服务综合体主办的“黄酒酿酒师、品酒师培训班”在国家黄酒工程技术中心圆满落幕。来自古越龙山、咸亨、抱龙山、师爷等19家绍兴黄酒生产及流通企业共40余人参加本次培训 。 

本次黄酒酿酒师、品酒师培训采取理论讲授及实操品鉴相结合的模式，邀请了国家级黄酒资深评委、浙江省酿酒大师钱斌，浙江工业职业技术学院黄酒学院高级工程师寿泉洪、副教授葛松涛，绍兴文理学院田润刚教授等黄酒资深老师进行现场授课。培训通过中国黄酒文化与品鉴、黄酒酿造工艺、产业技术创新以及黄酒品评实操等多方面展开，在品酒环节，通过“色、香、味、格四个维度解析，辨别不同原料、不同产地黄酒的特征和差异。

 

本次培训班学员中，既有来自黄酒生产企业的技术骨干，又有黄酒经销商代表，大家纷纷表示，通过本次理论与实操相结合的课程学习，大大提升了自身的专业素养，也深感作为黄酒人的骄傲和责任担当！