今日，“越酒行天下”古越龙山推介会在温州圆满举行。会上，五位嘉宾分别从品类、品鉴、文化、美食、养生五大维度作了全面分享，在瓯江与鉴湖的文化共鸣中，共赏中国黄酒的独特魅力，共品中华国酿的绝妙风味。

现场，绍兴黄酒集团（古越龙山）党委书记、董事长孙爱保从三个层面系统阐释了黄酒的文化价值、工艺价值和精神价值。第一，中国黄酒为什么好？黄酒源于中国，兴于中国，且唯中国有之。五千年来流淌在中华文明史中，九千年来温暖着中国人寒性的体质，一直以来与中华美食共创着“舌尖上的美味”。第二，绍兴黄酒为什么更好？绍兴处在北纬30°这一著名的酿酒带上，绍兴黄酒酿制技艺是首批国家非物质文化遗产，明清时期就创下“越酒行天下”的辉煌，如今也是中国最有代表性的黄酒产区。第三，古越龙山为什么特别好？古越龙山拥有品牌优势、产能优势、原酒优势、渠道优势、研发优势这五大行业优势，更有国宴用酒、国礼用酒、伟人厚爱、至高赞誉、殷殷嘱托等八大高光时刻，彰显国酿荣光与国企担当。

轻工大国工匠、中国酿酒大师、绍兴黄酒酿制技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人胡志明以古越龙山国酿“只此青玉”为例，让嘉宾观其色、闻其香、品其味、评其格。“只此青玉”富含400多种风味物质，其中29种关键物质的配比达到了黄金比例，产品中高级醇、生物胺含量较低，具有更好的饮用愉悦性和更高的饮后舒适度。同时，经过多菌种低温长时间发酵工艺与二十年足年库藏的“只此青玉”，其色如琥珀，清澈透亮；香气浓郁，坚果香、花果香突出；入口香甜饱满，醇厚圆润；酒体复杂度高，结构感强。

绍兴市文史馆副馆长刘孟达表示，越酒曾靠品质信用、中庸秉性、名人效应、师爷赋能、运河效能五大密码行销天下。今天越酒要“再行天下”，则需破解场景、叙事、区域三个痛点，推动黄酒从“地方特产”走向“中国符号”，从“历史故事”融入当代生活方式，从“绍兴人卖酒”变为“天下人卖酒”。他表示，文化是越酒行天下的金钥匙，黄酒应讲好新时代的故事，成为当代人可消费、可参与、可分享的生活体验。

重庆精典书店创始人、知名美食家、重庆市政府参事杨一从中华美食出发，生动阐述了黄酒在餐桌上的独特优势——中国烹饪调味多由粮食发酵而来，酱油、醋、豆瓣酱与黄酒基因相同，酒香与菜香彼此成就；黄酒谷氨酸含量居世界酒类之首，提鲜第一，兼能去腥增香，故黄酒才是最适合中国餐桌的酒。他还提出了绍兴黄酒与美食的搭配“秘方”：凉菜配冰镇元红，热菜配常温加饭，甜菜配善酿，甜品配乌梅酒，餐后一杯糯米威士忌。

龙湾区中西医结合医院副院长、副主任中医师陈剑从中医专业视角解读黄酒养生智慧。黄酒性温味甘苦，归心、肝、脾、胃经，具有温通血脉、散寒除湿、行气开郁、助运化湿等功效。现代研究亦表明，黄酒富含氨基酸及多种维生素矿物质，含有多酚、黄酮、GABA、阿魏酸等活性成分，在调节血脂、保护心血管、抗氧化、抗衰老等方面具有积极作用。他同时强调黄酒养生需因人而异，并“品之有度、饮之得法”。

温州与绍兴，瓯越与於越，同根越地。山海相逢，贵在同心。本次古越龙山温州推介会正值中秋佳节来临之际，绍兴黄酒人与温州各界嘉宾欢聚一堂，政企同心、厂商同行，共话黄酒产业振兴，共谋古越龙山浙南市场深耕。千年越酒的醇厚与瓯越大地的热忱，在酒香中悄然交融。