《绍兴黄酒酿造微生物的研究及产业化》列入省重大科技专项

来源:时间:2017-12-22

该项目选育的优良酵母菌XZ-10和XZ-11在浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司进过较长时间的生产试验,具有产酒精快、代谢产尿素低等独特优势,具有较好的生产推广应用价值。目前中心正在与安琪酵母股份有限公司进行技术合作,研究制成活性干酵母的可行性。拟将XZ-11(专利保藏号CGMCC NO.5768)制成活性干酵母,以便在黄酒行业中推广应用。


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