中心一课题列入省农业科技成果转化资金项目

来源:时间:2017-12-22

   《γ-氨基丁酸功能性黄酒生产中试本项目从绍兴黄酒发酵醪液的微生物菌群中,利用筛选诱变得到的高产GABA菌株(经鉴定为酵母菌),然后接种到发酵中间产物中,从本质上提升黄酒产品中GABA的质量和含量(浓度达到400mg/L以上),开发出一种高品质的功能性黄酒。本项目拟采用现代分子生物学技术开发富含GABA的功能性黄酒,能够保障产品安全性,同时降低生产能耗和成本,并且显著提高产品的附加值。


版权所有 国家黄酒工程技术中心 浙ICP123123 联系地址:公司地址:中国浙江省绍兴市北海桥